Los cuchillos desempeñan un papel importante en la cocina japonesa

Una característica distintiva de los cuchillos de cocina japoneses es que todos se remontan a la «katana» utilizada por los samuráis. Los cuchillos de cocina occidentales son de doble filo, con ambos lados del cuchillo afilados, mientras que los cuchillos de cocina japoneses son de un solo filo, con un solo filo afilado, como una espada samurái. Los cuchillos de doble filo ejercen una fuerza uniforme sobre los alimentos, lo que facilita el corte, mientras que los de un solo filo son buenos para hacer cortes transversales. Esto se debe a que el ángulo de la cuchilla la hace extremadamente afilada y corta los alimentos limpiamente.

Los cuchillos de cocina japoneses suelen ser de acero y se fabrican con técnicas japonesas centenarias. Hay más de 20 tipos diferentes de cuchillos de cocina japoneses, cada uno adecuado para ingredientes y métodos de cocción distintos. Por ejemplo, la cocina japonesa utiliza mucho el marisco, por lo que hay cuchillos especializados para distintos tipos de pescado y distintas formas de comerlos.

COMEE Houseware Industry tiene 14 años de experiencia en la producción de cuchillos de cocina de alta calidad. cuchillos de cocina Tenemos 20.000m2 de espacio de producción, utilizamos 3Cr13, 5Cr15MOV, German1.4116, Damasco de acero de alta calidad para producir cuchillos de cocina.

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