Cuchillo de cocina japonés Acero

Cuchillo de Cocina Alemán de Acero Inoxidable de Alto Carbono de 8 Pulgadas con Mango de Madera de Pakka Cuchillo de Chef

Los cuchillos de cocina japoneses utilizan acero de dos empresas, Takefu Special Steel e Hitachi Steel. El más famoso de los aceros especiales Wusheng es el VG10, así como aceros en polvo como el SG2. Hitachi Steel produce principalmente acero para herramientas de corte de la serie YSS, papel blanco (blanco tres, blanco dos, blanco uno), papel azul (verde dos, azul uno, superverde), papel plata (plata tres, plata cinco), acero en polvo ZDP189, productos El folleto dice que es un material similar al acero de jade producido por la tecnología moderna. (Creo que es una tontería. El yugang tiene muchas impurezas, y la siderurgia moderna está tan atrasada tecnológicamente, que cualquiera puede pensar que se trata de un comportamiento cultural. El yugang se fabrica por reducción a baja temperatura, con muchas impurezas y desniveles) . De hecho, la mayor característica del acero YSS es su alta pureza, y el control de los elementos S, P y N no supera el 0,005. Mejor que el T10a y el 1095.

Si tomamos como ejemplo el YSS de Hitachi Steel, el contenido de tres carbonos blancos es el más bajo, y la tenacidad es la mejor. Aumentando el carbono para obtener blanco dos y blanco uno, aumenta la dureza y disminuye la tenacidad. A partir de Bai 2 y Bai 1, se añaden Cr y W para obtener Qing 2 y Qing 1. ¿Por qué se añaden Cr y W al libro blanco? Además de carbono, W formará carburo de tungsteno en el acero, y el carburo de tungsteno es partículas duras, que pueden aumentar la resistencia al desgaste. El Cr también puede formar partículas duras con el carbono. Sin embargo, debido a la ley de transformación de fases, estas partículas de carburo duro de W y Cr son fáciles de precipitar en el límite de grano, causando fragilidad en el límite de grano. Si el enfriamiento no es uniforme, se producirá fácilmente una fractura intergranular. Por lo tanto, a menudo es necesario homogeneizar el acero antes de forjarlo y exigir una deformación suficiente y uniforme durante el forjado. Además, el elemento Cr puede mejorar la templabilidad del acero y refinar los granos de austenita. Esto es muy importante para los cuchillos de cocina de cualquier material.

COMEE Houseware Industry tiene 14 años de experiencia en la producción de cuchillos de cocina de alta calidad. cuchillos de cocina Tenemos 20.000m2 de espacio de producción, utilizamos 3Cr13, 5Cr15MOV, German1.4116, Damasco de acero de alta calidad para producir cuchillos de cocina.

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